Jag fick en gåva häromdagen, vilket kändes väldigt stort...
En rejäl squash fick jag med mig hem som skulle kunna mätta ett stort kompani. Klart misstänkt GM-odlad, eller så har de bara fin jordkvalitet där ute på landet.
Bara tillagningen kvar nu. Äntligen har vi löst hungersnöden här hemma!

Hemma igen!
Jaha, har du varit borta tänker ni?
Japp, jag har tillbringat påskhelgen hos älskade mormor och morfar. Två av de mest generösa, snälla och glada människorna på jorden. Jag blir på så bra humör av att träffa dem, och så åker jag därifrån med några extra kilon på kroppen! Mormor kan laga mat hon! Det var som att gå på lyxrestaurang hela helgen.

Jag fick:

x Hemlagade quornbullar med potatis och sallad med honungsmelon och ananas
x Laxfilé med potatis
x Ett supersmarrigt påskbord med quornbullar, sparrisomelett, ägg, god frukt, plommon, grynost, bröd m.m.
x "Hotellfrukost" med fil, müsli, drottningsylt, plommon, äggmackor och en underbar jordgubbssås (mosade jordgubbar)
x En massa efterrätter bestående av glass, hallon, apelsin, vindruvor m.m.

Jag har njutit hela helgen av att bli serverad så god mat, alldeles underbart.
Nu ska jag försöka att skärpa till mig med min egna matlagning, och göra fler goda rätter. Dessutom ska jag införa obligatorisk (nyttig såklart) efterrätt här hemma! Kan knappast tänka mig att Rickard kommer att klaga på det :D

Igår provade jag att laga en maträtt som jag inte gjort tidigare. Det blev en slags lasagnerullar med spenat och tomatsås. Eller egentligen hette receptet Canneloni med spenat och gorgonzola. Jag följde som vanligt inte receptet helt och fullt för jag hade inte alla ingredienserna. Mina "rullar" blev mycket goda ändå, men jag ska göra helt enligt receptet en annan gång. Grundreceptet är iallafall följande:

Ca 4 port

Tomatsås
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
0,5 tsk basilika
1 krm oregano
1 krm timjan
2 burkar krossade tomater

Spenat och kesellarullar
250 g spenat
smör att steka i
salt och vitpeppar
muskotnöt, malen
200 gram champinjoner
1 röd lök
250 g Kesella, 10%
100 g Gorgonzolaost
1 dl rostade valnötter
200 g färska lasagneplattor

Fräs hackad lök och vitlök mjukt i olivolja. Tillsätt örter och tomater. Koka på svag värme i ca 20 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.

Värm ugnen till 200 grader. Värm spenaten försiktigt i en panna med smör, ca 1 minut. Krydda med lite muskot. Skiva champinjonerna och stek dem på hög värme i smör ett par minuter. Hacka löken och tillsätt den. Fräs tills allt blir brynt.

Rör ihop svamp/lök med spenat, kesella, gorgonzola och valnötter. Skär lasagneplattorna till ca 9x9 cm rutor. Fördela fyllningen längs ena kanten och rulla ihop. Lägg dem i en smord form med skarven nedåt. Pensla dem med lite vatten och täck över med tomatsås. Ställ dem sedan i ugnen i ca 20-25 minuter. Klart!

Så däär ja, nu är jag nästan frisk igen. Lite snuvig är jag allt men inte för mycket för att äta en god lunch på stan! Jag blev bjuden av mamma och så följde två av våra arbetskamrater med. Vi åt på Sahflors skafferi, en riktigt mysig restaurang med tillhörande delikatessbutik. Verkligen att rekommendera.

Jag åt en ljuvlig sallad med bulgur, gröna linser, tapenadlax (kallrökt lax med något slags ärtmos i), grönsallad och andra godsaker. Det var definitivt en av de godaste rätter jag ätit i mitt liv, för dressingen på bulguren och den vita såsen till var underbar. Jag som varit så kräsen tidigare har fått helt andra smaklökar, eller något. Jag är överlycklig för att jag tycker om så många maträtter. Underbart!

MUMS MUMS!

Nu har jag ätit lunch och väntar på att tvättmaskinen ska bli klar så jag kan åka och rida en sväng. Som tur är så bjuder vädret på sin fina sida, till skillnad från igår... Jag behöver verkligen de här fina dagarna för att korta ner plågan som hösten & vintern innebär. Nu ska jag ut och suga åt mig alla solstrålar som går, för att få lite energi i kroppen. Dagens energitillskott via maten bestod av detta:

Kokta rödbetor, apetina-ost och sallad.


Och en supersmarrig efterrätt: Hjortron, kiwi och en bit mörk choklad. Mums!

Nu har jag precis kommit hem. Och det första jag gör är att slå mig ner i soffan och slå igång datorn. Jag trodde inte att en laptop var roligare än någon annan dator, men faktum är att den är mycket roligare. Kanske mest för att den faktiskt fungerar jättebra, men även för att det är skönt att kunna sitta på olika ställen och knappa. Vilken surfnörd jag blivit på sistone, men det går säkert över :)

Idag har jag jobbat, med andra ord städat, så nu är jag trött och mör i benen. Dessutom har jag handlat två fulla påsar mat på vägen hem. Jag föll för ett erbjudande de hade: Frysta björnbär. Två förpackningar för 15 kr, lätt värt det.

Jag har bara ätit björnbär 3 gånger i mitt liv, och även just 3 st björnbär. Det var i Bulgarien i augusti som jag smakade på delikatessen. Vilken underbar smak!
Så säg, har ni några tips på vad man kan göra av björnbär mer än att äta dem rakt upp och ner? Det vore kul att prova lite olika, kanske någon slags dessert.

Idag stekte jag pannnkakor till lunch, gjorda på dinkelmjöl.
Här är det mycket enkla receptet ifall ni vill prova:

Ca 5-6 pannkakor

1 dl dinkelmjöl, fullkorn
2 dl mjölk
2 ägg
En liten klick smör till stekning

Jag tycker att de smakar minst lika bra som "vanliga" pannkakor, och de är mycket nyttigare. Gör man som jag och äter dem med goda, saftiga äpplen och kanel på så blir det ännu bättre. Mums!

Att dippa grönsaker är ett gott och riktigt nyttigt mellanmål. Jag brukar hacka till morot, paprika och gurka. Sedan gör jag min egen dipp, vilket är enklast i världen.
Hittills har jag provat vitlök och paprika, och båda blev jättegoda.

Använd antingen gräddfil eller turkisk yoghurt, och smaksätt med pressad vitlök eller, ännu enklare, vitlökspulver. Ta även lite vitlökssalt (eller havssalt) för att förstärka smaken. Om du vill ha paprikasmak så använder du dig av paprikapulver. Prova dig fram så att den blir lagom smakrik.
Knapra gärna på lite naturella nötter till, så blir mellanmålet mer mättande.

Idag ska jag få i mig ett gäng Omega-3, och förhoppningsvis ska måltiden vara riktigt smarrig också! Jag har tänkt sno ihop pasta med lax och spenatsås. Kom just på att jag bara har ytte-pyttelite spenat... Men jag ordnar nog till något!
Lite matlagningsgrädde att spä ut med, så räcker det nog? :-D
Jag har äntligen börjat hitta lite matlagningsglädje, så det känns toppen!

Idag ska jag vara hemma hela dagen (möjligen med undantag för ikväll), vilket jag inte varit på länge. Sommaren är en tid då jag vill hitta på en massa saker, och den här veckan har det självklart lockat med sol och bad! Därför har jag mer eller mindre bott hos föräldrarna, och solat och badat hela dagarna.
23C i vattnet, det går ju inte att motstå!

Men samtidigt kan det bli stressande att inte kunna koppla av hemma ibland, utan känslan att jag måste göra något spännande hela tiden. Så idag ska jag ha en mysig och pysslig dag hemma.
Först av allt ska jag steka mig en omelett (en av mina nya favoriträtter, och jag kan till och med vända den i luften, hihi) bestående av:

2 ägg
lite grädde
alla möjliga goda grönsaker (t.ex riven morot, zucchini, paprika & sallat)

Därefter har jag letat upp ett gott recept på hemgjord müsli, som jag ska försöka mig på. Jag kan lägga upp receptet senare, för jag ska improvisera lite grann!

Ikväll fick jag inspiration och kände för att baka, så jag bestämde mig för att baka ett gott bröd. Jag fick receptet från en bekant, och har bakat det 2 gånger innan. Nu står det i ugnen och gottar till sig, och om en stund kan vi förhoppningsvis mumsa på nybakt bröd! Redan nu doftar det ljuvligt i lägenheten!

Här kommer receptet, ifall ni vill prova. Det rekommenderas :-D

Åsas hälsobröd

1 dl grovt rågmjöl
6 dl kärnvetemjöl med fullkorn
1 dl grovhackade cashewnötter
1 dl grovhackade aprikoser
1 dl krossat linfrö
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
1 dl lingonsylt

Blanda de torra ingredienserna.
Häll sedan i yoghurt och lingonsylt.
Smöra och bröa formen, och sätt ugnen på 200C. I ugnen 55-60 min.
Stjälp upp brödet på galler och låt det svalna under handduk. Njut!

Nu är Rickard hemma, och vi har precis ätit klart. Som oftast när jag lagar mat blev det inte så lyckat. Jag gjorde torsk och potatis, och resultatet blev följande.

En ganska smaklös fisk, nästan lite bränd (usel stekpanna).
Potatis som inte riktigt kokat färdigt. Den tog oerhört lång tid, så mitt tålamod tog slut. Fisken hann dessutom kallna i väntan på potatisen....
Alldeles för lite mat för mig och en hungrig pojkvän.
Men salladen var god! Kanske för att den var så enkel att jag inte kunde misslyckas. Morötter och vitkål, helt enkelt. Nyttigt, knaprigt och gott.

Så, nu har jag avslöjat mina matlagningskunskaper för er. Hoppas att ni lyckas bättre i köket! Det ska jag nog också göra med lite mer träning.

Nu ska jag snabbdiska, och sen bär det av mot mina föräldrars hus. Vi har teamträff där ikväll, och sedan ska jag sova över och vara där imorgon. Vädret skulle tydligen bli finare då. Äntligen!

Såå, nu är artikeln klar. Jag kan knappt stå ut med att vänta på besked, men jag får försöka att ha tålamod.
Idag regnar det mycket, men förhoppningsvis ger det med sig mot eftermiddagen. Planerna är att se lite film, pyssla med något, gå promenad och handla ingredienser och göra hemgjord glass! Jag är inte mycket för sötsaker, men på sommaren är det klart att glass lockar ibland. Speciellt hemgjord.
Om den blir smarrig så ska jag lägga ut bild och recept här, det lovar jag. Bäst att prova själv först :)


Någon mer än jag som blir sugen?

Middagen idag blev en god och enkel sallad med Halloumi, bulgur och diverse grönsaker. Jag har inte stekt Halloumi innan, men det var busenkelt. Jag hällde bara lite olivolja i en stekpanna, och så stekte jag osten tills ytan var lagom brun.

Jag tyckte att smaken och konsistensen var lite skum första gången jag åt det, men det blev godare och godare för varje gång, för att nu vara min favoriträtt. Har ni inte testat bör ni göra det, verkligen smarrigt!

Det blev en snabb och enkel lunch idag. Eftersom jag bara äter vegetariskt sedan ett tag tillbaka så har jag lite problem med att få i mig tillräckligt mycket protein. Det löste jag idag genom att tillaga en Linssoppa.
Egentligen tycker jag inte alls om linser, men eftersom jag måste få i mig protein så ska jag lära mig det. De är supernyttiga dessutom, med mycket fibrer och mineraler. Jag antar att jag kan vänja mig vid smaken och konsistensen.

Dagens soppa blev inte så god, men jag gjorde inte exakt som receptet heller. Maten blir aldrig bra när jag improviserar, så nu ska jag skriva en välplanerad matlista till veckan som kommer.
Det här receptet ska jag prova nästa gång:

Soppa med linser och sötpotatis, ca 4 pers

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 gram sötpotatis
1 msk olja
0,5 röd chilifrukt
500 gram krossade tomater
0,5 tsk salt
0,5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk, lätt
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
basilika

Mitt favoritfik på stan har inte bara god mat, de har även goda teer.
Min favorit hittills är ett Grönt, ekologiskt te med smak av Fläder och Äpple. Det ska helst stå och dra under måltiden, för att smaken ska hinna komma fram. Sedan smakar det superbt.

Hej!

Idag ska jag ner till ett fik på stan, och luncha. Det är min mamma som bjuder.
En av våra gemensamma arbetskamrater (ja, vi jobbar med samma sak) ska också med, så det ska bli supertrevligt! Plus att de har underbart god mat där!

Jag väljer mellan en Vegetarisk lasagne, eller en Haloumisallad.
Japp, jag är vegetarian.
Det brukar vara svårt att hitta goda, vegetariska rätter att äta på stan (tyvärr är jag en kräsen vegetarian...) men det här fiket är super.

Ha en bra onsdag hörni!

Idag har jag ätit min absoluta favoritmåltid.
Receptet hittade jag på tasteline.com, en superbra sida med massor av goda recept. Jag skriver receptet här, ifall ni vill testa.

Lax och zucchinipasta, ca 3-4 pers.

0,5 st zucchini, strimlad
1 gul lök, hackad
ca 2 tsk flytande margarin
2,5 dl matlagningsgrädde el. liknande (jag använder Milda mat, 4%)
hackad dill
lite citronsaft
150 gram kallrökt lax, strimlad
1 nypa salt

Servera såsen på valfri sorts fullkornspasta. Supersmarrigt!